球状香菇菌株的氨基酸特征分析及蛋白质品质评价

侯娣,黄卫华,陈洪雨,吴莹莹,鲍大鹏,王文成,陶祥生,杨瑞恒

菌物学报 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (9) : 2412-2422.

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菌物学报 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (9) : 2412-2422. DOI: 10.13346/j.mycosystema.210046
研究论文

球状香菇菌株的氨基酸特征分析及蛋白质品质评价

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Amino acid profile and protein quality of Lentinula edodes with ball-shaped fruiting bodies

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