食用菌产业发展历史、现状与趋势

张金霞, 陈强, 黄晨阳, 高巍, 曲积彬

History, current situation and trend of edible mushroom industry development

Jin-Xia ZHANG, Qiang CHEN, Chen-Yang HUANG, Wei GAO, Ji-Bin QU

表1 食用菌主要栽培种类的首次栽培记录

Table 1 Cultivation record of main edible mushrooms

拉丁名 Latin name 中文名 Chinese name 首次栽培记载时间 First cultivated time 栽培发源地 Origin Ganoderma spp. 灵芝属4种 27-97 中国 China Auricularia heimuer 黑木耳 581-600 中国 China Flammulina velutipes 金针菇 800 中国 China Wolfiporia cocos 茯苓 1232 中国 China Lentinula edodes 香菇 1000 中国 China Agaricus bisporus 双孢蘑菇 1600 法国 France Volvariella volvacea 草菇 1700 中国 China Tremella fuciformis 银耳 1800 中国 China Pleurotus ostreatus 糙皮侧耳 1900 美国 USA Agrocybe cylindracea 柱状田头菇（茶树菇） 1950 Pleurotus eryngii var. ferulae 阿魏侧耳（阿魏菇） 1958 法国 France Pleurotus eryngii 刺芹侧耳（杏鲍菇） 1958 法国 France Pholiota microspora 小孢鳞伞（滑子蘑） 1958 日本 Japan Hericium erinaceus 猴头 1960 中国 China Agaricus bitorquis 大肥蘑菇（大肥菇） 1968 荷兰 The Netherlands Pleurotus cystidiosus 泡囊侧耳（鲍鱼菇） 1969 中国 China Agaricus blazei 巴氏蘑菇 1970 日本 Japan Hypsizygus marmoreus 斑玉蕈 1973 日本 Japan Pleurotus pulmonarius 肺形侧耳 1974 印度India Auricularia cornea 毛木耳 1975 中国 China Coprinus comatus 毛头鬼伞（鸡腿菇） 1978 欧洲 Europe Macrolepiota procera 高大环柄菇 1979 印度 India Clitocybe maxima 大杯伞 1980 中国 China Pleurotus citrinopileatus 金顶侧耳（榆黄蘑） 1981 中国 China Dictyophora spp. 竹荪3种 1982 中国 China Hohenbuehelia serotina 晚季亚侧耳（元蘑） 1982 中国 China Oudemansiella radicata 长根小奥德蘑（长根菇） 1982 中国 China Grifola frondosa 灰树花 1983 中国 China Armillaria mellea 蜜环菌 1983 中国 China Sparassis crispa 绣球菌 1985 中国 China Morchella spp. 羊肚菌 1986 美国 USA Pleurotus eryngii var. tuoliensis 白灵侧耳（白灵菇） 1987 中国 China Cordyceps militaris 蛹虫草 1987 中国 China Gloeostereum incarnatum 榆耳 1988 中国 China Polyporus umbellatus 猪苓多孔菌（猪苓） 1989 中国 China Leucocalocybe mongolicum 蒙古白丽蘑 1990 中国 China Phellinus baumii 鲍姆木层孔菌 韩国 Korea Volvariella bombycina 银丝草菇 中国 China Lentinus tuber-regium 菌核韧伞（巨核侧耳） Pleurotus djamor 淡红侧耳 印度 India Tricholoma giganteum 巨大口蘑（洛巴伊口蘑） 1999 中国 China Pholiota adiposa 多脂鳞伞（黄伞） 中国 China Tremella aurantialba 黄白银耳（金耳） 中国 China Tremella sanguinea 血红银耳（血耳） 中国 China Tremella foliacea 茶色银耳（茶耳） 中国 China Fistulina subhepatica 亚牛排菌（牛舌菌） Schizophyllum commune 裂褶菌 2000 中国 China Phlebopus portentosus 暗褐网柄牛肝菌 2011 中国 China Morchella conica 尖顶羊肚菌 2014 中国 China