六妹羊肚菌的化学成分
涂小曼,谢光波,唐岚,邓科君,谢丽源

Chemical composition of Morchella sextelata (Pezizales, Ascomycota)
TU Xiao-Man,XIE Guang-Bo,TANG Lan,DENG Ke-Jun,XIE Li-Yuan
表1 六妹羊肚菌子实体的芳香物和亲脂性提取物的化学组成
Table 1 Chemical composition of the aromas and lipophilic extracts of Morchella sextelata
化合物
Compounds
亲脂性提取物
Lipophilic extracts (%)
芳香物
Aromas (%)
醛/酮类化合物 Aldehydes and Ketones
乙醛 Acetaldehyde - 1.59
丙醛 Propanal - 0.92
3-甲基丁醛 3-Methyl-butanal - 7.28
2-甲基丙醛 2-Methyl-propanal - 0.92
2-甲基丁醛 2-Methyl-butanal - 3.82
己醛Hexanal 0.08 1.62
庚醛 Heptanal - 0.05
(Z)-庚-2-烯醛 (Z)-2-Heptenal - 0.08
苯甲醛 Benzaldehyde - 0.26
苯乙醛 Benzeneacetaldehyde 0.07 12.31
(E)-辛-2-烯醛 (E)-2-Octenal - 25.15
壬醛 Nonanal - 0.45
(E)-壬-2-烯醛 (E)-2-Nonenal - 0.42
癸醛 Decanal - 0.27
(E,E)-癸-2,4-二烯醛 (E,E)-2,4-Decadienal - 0.22
(E,E)-辛-2,4-二烯醛 (E,E)-2,4-Octadienal - 0.21
辛-3-酮 3-Octanone - 1.32
醇类化合物 Alcohols
3-甲基-丁-1-醇 3-Methyl-1-butanol - 0.25
R-己-2-醇 R-2-Hexanol 0.05
辛-1-烯-3-醇 1-Octen-3-ol 0.09 32.53
2-乙基己-1-醇2-Ethyl-1-hexanol - 0.20
(E)-辛-2-烯-1-醇 (E)-2-Octen-1-ol - 4.16
R-(-)-14-甲基十六-8-炔-1-醇 R-(-)-14-Methyl-8-hexadecyn-1-ol 0.73 -
(Z,Z)-十五-6,9-二烯-1-醇 (Z,Z)-6,9-Pentadecadien-1-ol 0.10 -
香叶基香叶醇 Geranylgeraniol 0.21 -
羧酸/羧酸衍生物 Carboxylic acids/Carboxylic acid derivatives
十五酸 Pentadecanoic acid 1.54 -
亚油酸 Linoleic acid 77.80 -
(Z,Z)-十八-9,12-二烯酸甲酯 (Z,Z)-9,12-Octadecadienoic acid methyl ester 0.37 -
亚油酸甘油三酯 Trilinolein 2.46 -
杂环/含硫化合物 Heterocycles/Sulfurs
2-丁基呋喃 2-Butyl furan - 0.06
3-甲硫基丙醛 3-(Methylthio)-propanal - 0.54
甾体类化合物 Steroids
(3β, 22E)-麦角甾-5,22-二烯-3-醇 (3β, 22E)-Ergosta-5,22-dien-3-ol 6.20 -
麦角甾醇 Ergosterol 6.73 -
豆甾醇 Stigmasterol 1.32 -
其他类 Others
3,5,5-三甲基己-2-烯 3,5,5-Trimethyl-2-hexene - 1.02
3-乙基-2-甲基-戊-1-烯 3-Ethyl-2-methyl-1-pentene - 3.61
2,6,11-三甲基十二烷 2,6,11-Trimethyl-dodecane - 0.09
合计In total 97.75 99.35