模拟胃肠消化过程中猴头菌多酚类物质及其抗氧化活性的变化规律

郭杨昪,杜笑,刘畅,常明昌,孟俊龙,邓冰,刘靖宇

菌物学报 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (5) : 1151-1162.

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菌物学报 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (5) : 1151-1162. DOI: 10.13346/j.mycosystema.220305 CSTR: 32115.14.j.mycosystema.220305
研究论文

模拟胃肠消化过程中猴头菌多酚类物质及其抗氧化活性的变化规律

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Changes of polyphenol compounds and their antioxidant activities of Hericium erinaceus fruiting bodies in simulated gastrointestinal digestion in vitro

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