曾念开 秦华志

海南师范大学生命科学学院 / 海南医学院药学院

      鸡油菌是全球六大食用菌之一，因其味道鲜美，深受人们的喜爱。鸡油菌的菌盖直径一般都在5–6厘米，甚至更小，但在2021年，我们在海南热带雨林国家公园霸王岭片区发现的一个鸡油菌属新物种，即大果鸡油菌 Cantharellus macrocarpus N.K. Zeng, Y.Z. Zhang & Zhi Q. Liang，其菌盖直径最大达到了16厘米。以“macrocarpus”作为它的种加词，指的就是其大型的担子果。像这样大型的鸡油菌属物种在世界上是比较少见的，更是海南热带雨林发现的鸡油菌属物种中，个体最大的，可谓是当之无愧的“海南热带雨林鸡油菌大王”。

    图1 海南热带雨林国家公园郁郁葱葱的森林 / 曾念开 摄

    大果鸡油菌具有亮黄色的漏斗状菌盖，犹如戴着一顶卫冕的皇冠。它的菌肉是白色的，受伤后不变色；子实层体表面为黄橙色，具有发育良好、下延的菌褶。它的菌柄长5.2~6.5厘米，表面呈奶油色至淡黄色，基部有白色菌丝。在显微结构上，具有椭球形、大小为6.5~8微米×4~5.5微米的担孢子，各部位都存在着丰富的锁状联合。目前，大果鸡油菌只在海南热带雨林国家公园霸王岭片区的壳斗科和松科植物混交林中发现。

图2 大果鸡油菌子实体 / 曾念开 摄

      2021年2月大果鸡油菌正式发表后，该菌一度被认为是中国乃至更大范围内最大的鸡油菌。但在同年6月，中国科学院沈阳应用生态研究所袁海生团队在中国湖南的八大公山国家级自然保护区发现了一种更大的鸡油菌即巨大鸡油菌C. magnus T. Cao & H.S. Yuan，它的菌盖直径达到了20厘米，菌柄达10厘米。虽然这两种鸡油菌的担子果都很大，但在形态上也有着很明显的区别，大果鸡油菌子实层体具有发育良好的菌褶，表面为黄橙色，而巨大鸡油菌的子实层体是几乎完全光滑的，呈淡黄色至灰黄色。此外它们还隶属于不同的亚属，大果鸡油菌属于鸡油菌亚属subg. Cantharellus Adans. ex Fr.，而巨大鸡油菌则属于巨大鸡油菌亚属subg. Magni T. Cao & H.S. Yuan。

图3 大果鸡油菌子实体 / 曾念开 摄

      研究发现，大多数鸡油菌具有抗癌、抗氧化、抗菌和免疫调节等作用；明朝兰茂的《滇南本草》中也记载了鸡油菌的药用价值：“其味甘、性平，具有明目、润燥、益肠胃的功效”。