1 背景介绍
中国美味蘑菇Agaricus sinodeliciosus Zhuo R. Wang & R.L. Zhao是我国西北地区稀有的一种大型食用真菌（Wang et al. 2015）。该种野生子实体生长在芦苇丛下的沙质土壤中,香气浓郁、味道鲜美,具有营养和药用的双重价值。由于售价高,当地居民掠夺性的采集严重破坏了原生态环境,许多中国美味蘑菇在原生地已经很难采集到,丰富的种质资源不断流失。另外,其野生子实体大部分生长于地下,表面较污、形状各异、品相差、生育期长,严重影响了商业化价值。
‘申美1号’为中国美味蘑菇野生种经人工驯化而来。2016年在甘肃嘉峪关获得野外种质,本团队对其进行了系统研究,最后筛选出发菌快、出菇早、菇型圆整、产量较高的1个菌株,将其命名为‘申美1号’。自2017年起,该菌株陆续在3个设施化栽培企业进行示范推广。结果表明：该品种出菇稳定,菌丝生长适宜温度为23℃,出菇适宜温度为16-18℃,为中温品种;产量较高,生物学效率可达50%;生长周期较短,菌龄约53d;菇型圆整,菇质紧实,香味浓郁。该品种适宜于中国美味蘑菇的菌袋栽培模式,能够满足设施化栽培需要。2020年,该品种通过上海市新品种认定（沪农品认食用菌2020第005号）（图1）。
图1
图1
中国美味蘑菇新品种‘申美1号’
Fig. 1
Fruiting bodies of new cultivated variety of Agaricus sinodeliciosus ‘Shenmei 1’.
2 农艺性状
‘申美1号’品种的子实体单生,颜色为乳白色,菇型圆整品相佳,菇质紧实,口感脆嫩,香味浓郁。‘申美1号’菌丝浓白、致密,23℃下避光培养,约20d长满PDA平板（90mm）。栽培种培养基配方为：麦草40%,鸡粪28%,米糠或麸皮20%,棉籽壳2.4%,菜籽饼1.6%,木屑4%,石膏4%,含水量62%-65%。采用折径17cm、长35cm的栽培袋,平均每包装料500g,中间插棒打孔。接种后30-35d长满菌袋,约10d后原基出现,逐渐分化形成子实体。子实体接近成熟未开伞时,菌盖平均直径(70±13)mm,菌柄靠近菌盖部位有一圈较窄的菌幕,单菇重(52±12)g;子实体成熟开伞时,菌盖平均直径(90±27)mm,单菇重(68±17)g。‘申美1号’整个生长周期较短,约53d,在设施化栽培管理下出菇稳定,每袋出菇1-2个/潮,可出2潮,生物学效率(50±12)%。
3 栽培技术要点
‘申美1号’属中温型、短菌龄品种,适合于设施化周年栽培。‘申美1号’的菌丝生长适宜温度为23℃,出菇适宜温度为16-18℃,菌龄约53d。‘申美1号’的原基形成后,需要划开原基周围菌袋,使之分化生长,注意不能损伤原基和周围菌丝。如果划口过大,幼嫩原基过多暴露在空气中,会造成原基僵化而死菇;如果划口过小,随着原基长大,无法突破菌袋,易形成畸形菇,此时需要再次划开菌袋,扩大出菇口。‘申美1号’发育成子实体时需要保持95%以上的相对湿度。子实体成熟后的采收、运输和保存时,避免损伤。
参考文献
Agaricus sinodeliciosus: one wild species of Agaricus cultivated successfully without casing
Study on domestication and cultivation of Agaricus sinodeliciosus and anti-cervical cancer activity
Edible species of Agaricus (Agaricaceae) from Xinjiang Province (Western China)
DOI:10.11646/phytotaxa.202.3 URL [本文引用: 1]
Identification, biological characteristics and artificial cultivation of wild Agaricus sinodeliciosus
Domestication and cultivation of Agaricus sinodeliciosus using wheat straw substrate
