基于质构仪质地多面分析法对香菇质地评价

沈颖越,宋婷婷,蔡为明,范丽军

菌物学报 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (5) : 1180-1189.

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菌物学报 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (5) : 1180-1189. DOI: 10.13346/j.mycosystema.200291 CSTR: 32115.14.j.mycosystema.200291
研究论文

基于质构仪质地多面分析法对香菇质地评价

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Evaluation on fruiting body texture of Lentinula edodes based on texture profile analysis

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