酱香型白酒酿造酒醅中酵母菌多样性研究

郝飞,吕锡斌,吴耀领,曾祥炼,张巧玲,陈良强,袁颉,罗汝叶,杨帆,王和玉,王莉,尉洪涛,韩培杰,白逢彦

菌物学报 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (5) : 620-630.

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菌物学报 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (5) : 620-630. DOI: 10.13346/j.mycosystema.180313 CSTR: 32115.14.j.mycosystema.180313
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酱香型白酒酿造酒醅中酵母菌多样性研究

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Diversity of yeasts from fermented grain in Maotai liquor fermentation

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