【专辑征稿】功能食品导向的真菌资源挖掘与创新应用专辑
本专辑立足功能食品研发的前沿需求,旨在系统推动真菌资源多样性、代谢产物构效关系与靶向健康效应之间的理论贯通与技术集成。通过整合多组学挖掘、合成生物学修饰等现代生物技术,揭示新型真菌活性物质的形成机制、生物转化路径及精准营养干预潜能,从而构建从菌种溯源、安全性评价到功能验证的完整知识体系。为加速我国特色真菌资源在功能食品领域的理论创新与产业化转化,推动“健康中国”战略中关于天然产物驱动的营养干预策略的实现,《菌物学报》编辑部特邀请江南大学徐美娟教授担任期刊特约编辑,拟定于2027年3月22日出版“功能食品导向的真菌资源挖掘与创新应用”专辑,欢迎各位专家踊跃投稿!