螺旋藻多肽对苜蓿发酵品质和微生物群落的影响

doi:10.11733/j.issn.1007-0435.2025.08.028

草地学报 ›› 2025, Vol. 33 ›› Issue (8): 2685-2693.DOI: 10.11733/j.issn.1007-0435.2025.08.028

螺旋藻多肽对苜蓿发酵品质和微生物群落的影响

邹雨琪¹, 王志军¹, 刘丽英², 原野¹, 潘泽宇¹, 孟和高勒¹, 宝乐尔¹, 格根图¹

1. 内蒙古农业大学草业学院/农业农村部饲草栽培、加工与高效利用重点实验室/草地资源教育部重点实验室, 内蒙古呼和浩特 010019;
2. 内蒙古自治区林业科学研究院/内蒙古自治区沙地(沙漠)生态系统与生态工程重点实验室, 内蒙古呼和浩特 010010

收稿日期:2025-01-02 修回日期:2025-02-26 出版日期:2025-08-15 发布日期:2025-08-27
通讯作者: 格根图, E-mail:gegentu@163.com
作者简介:邹雨琪(1999-),男,汉族,内蒙古呼伦贝尔人,硕士研究生,主要从事牧草加工与利用研究,E-mail:752045801@qq.com
基金资助:
呼和浩特市重大科技专项项目（2022-农-重-2-1）；功能性添加剂对全混合发酵日粮养分保存与养殖效果的调控（2022YFE0111000-3）资助

Effects of Spirulina Peptides on Fermentation Quality and Microbial Community of Alfalfa

ZOU Yu-qi¹, WANG Zhi-jun¹, LIU Li-ying², YUAN Ye¹, PAN Ze-yu¹, MENG He-gaole¹, BAO Le-er¹, GE Gen-tu¹

1. College of Grassland Science, Inner Mongolia Agricultural University Key Laboratory of Forage Cultivation and the Processing and Highly Efficient Utilization of the Ministry of Agriculture, Key Laboratory of Grassland Resources of the Ministry of Education, Hohhot, Inner Mongolia 010019, China;
2. Inner Mongolia Academy of Forestry Science, Key Laboratory of Forage Cutting, Inner Mongolia Key Laboratory of Desert Ecological System and Engineering, Hohhot, Inner Mongolia 010010, China

Received:2025-01-02 Revised:2025-02-26 Online:2025-08-15 Published:2025-08-27

摘要/Abstract

摘要： 螺旋藻多肽是从螺旋藻（一种蓝绿色藻类）中提取的多肽分子。因其含有大量的蛋白质、维生素、矿物质、抗氧化剂和多种氨基酸，可能显著提高紫花苜蓿（Medicago sativa L.）青贮饲料的抗氧化活性和发酵品质。本研究揭示了添加不同浓度螺旋藻多肽对紫花苜蓿青贮品质、细菌群落的影响，试验以初花期紫花苜蓿为原料，设置螺旋藻多肽添加剂量设3个梯度，分别为1%，3%，5%，每组设3个重复，以添加量为0%作对照组（CK组）。避光室温保存，自然发酵60 d后进行营养成分、发酵品质、细菌群落的测定。结果表明：添加螺旋藻多肽能提升干物质（Dry matter，DM）、粗蛋白（Crude protein，CP）和可溶性碳水化合物（Water-soluble carbohydrates，WSC）含量，提高乳酸（Lactic acid，LA）含量，LA含量由对照组的2.22 g·kg^-1提升至5.67 g·kg^-1，还可降低酸碱度（Pouvoir hydrogene，pH）、丁酸（Butyric acid，BA）和氨态氮（Ammonia nitrogen，NH₃-N）含量，改善发酵品质。螺旋藻多肽的应用拓宽了紫花苜蓿青贮添加剂的种类。

关键词: 螺旋藻多肽, 紫花苜蓿青贮饲料, 发酵品质

Abstract: Spirulina polypeptide is a peptide molecule extracted from Spirulina， a blue-green algae. Because it contains a large amount of proteins， vitamins， minerals， antioxidants and various amino acids， it might significantly improve the antioxidant activity and fermentation quality of alfalfa silage. This study revealed the effects of adding different concentrations of Spirulina peptides on alfalfa silage quality and bacterial community. The experiment was conducted using alfalfa as raw material， and the amount of Spirulina peptide additives was set up with three gradients of 1%， 3%， and 5%， respectively， three replicates were set up for each group， and the 0% amount of additives was as the control group （CK group）. The fermentation was kept at room temperature and protected from light， and the nutrient composition， fermentation quality and bacterial community were determined after 60 days of natural fermentation. The results showed that adding Spirulina polypeptide increased the contents of dry matter （DM）， crude protein （CP）， water soluble carbohydrates（WSC）， and the content of lactic acid （Lactic acid，LA） from 2.22 g·kg^-1 in the control group to 5.67 g·kg^-1， and also reduced the contents of pH， butyric acid （BA） and ammonia nitrogen （NH₃-N）， and improved fermentation quality. The application of spirulina polypeptides broadened the kinds of additives for alfalfa silage.

Key words: Spirulina peptide, Alfalfa silage, Fermentation quality

中图分类号:

S816.53

邹雨琪, 王志军, 刘丽英, 原野, 潘泽宇, 孟和高勒, 宝乐尔, 格根图. 螺旋藻多肽对苜蓿发酵品质和微生物群落的影响[J]. 草地学报, 2025, 33(8): 2685-2693.

ZOU Yu-qi, WANG Zhi-jun, LIU Li-ying, YUAN Ye, PAN Ze-yu, MENG He-gaole, BAO Le-er, GE Gen-tu. Effects of Spirulina Peptides on Fermentation Quality and Microbial Community of Alfalfa[J]. Acta Agrestia Sinica, 2025, 33(8): 2685-2693.

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